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RICETTA DEL GIORNO

RISOTTINO ALLO ZAFFERANO e PANNA ai FUNGHI

Prima di tutto preparare un pentolino di brodo di carne. Fare un bel soffritto con una cipolla o uno scalogno buttare 200g di riso e fare soffriggere bene . Aggiungere una tazzina da caffe' di vino bianco . Quando il vino è evaporato versare il primo mestolo di brodo e coprire. Man mano che il brodo evapora aggiungerne uno o due mestoli mescolare bene e coprire. Dopo 10 min di cottura aggiungere lo zafferano e ancora brodo . Quando il colore è omogeneo aggiungere meta' confezione di panna ai funghi ,mescolare bene e via una bella grattata di grana . Cuocere ancora 5 min,spegnere il fuoco  aggiungere un pizzico di pepe nero mescolare bene.Lasciare riposare 2 min. e servire

• CONSIGLI PERSONALI...
• io uso il riso gallo rosso è apposta per i risotti deve cuocere 15min. e non mi scuoce mai
• per il soffritto taglio a meta' la cipolla o lo scalogno poi a fine cottura lo tolgo cosi' nessuno si trova i pezzetti di cipolla nel piatto
• dopo aver fatto evaporare il vino abbasso la fiamma al minimo
• per fare il brodo uso un dado e mezzo classico pero' poi non metto piu' sale